Suvelõhnaline toit koos hooajaliste köögiviljadega, kõik potis valminud. Lihtsalt imeline!
Sotiris Evangelosest
valmis 50 minuti pärast
Materjalid
1 tass ekstra neitsioliiviõli
2 viilutatud sibulat
2-3 küüslauguküünt, hakitud
2 kuubikuteks lõigatud baklažaani
2 tükeldatud kartulit
2 kuubikuteks lõigatud suvikõrvitsat
1 roheline paprika, lõigatud tükkideks
2 porgandit rõngastena
300g rohelised oad värsked, puhastatud
3 suurt küpset tomatit, kooritud, kuubikuteks lõigatud
½ hunnik peterselli, hakitud
paar piparmündioksa, värske
150 g kitsejuustu viil
sool, värskelt jahvatatud pipar
Menetlus
Kuumuta kastrulis keskmisel kuumusel oliiviõli ning prae pannilabidaga pidevalt segades sibulat ja küüslauku, kuni need vabastavad oma aroomid. Lisa kõik köögiviljad ja sega, kuni need on õlitatud ja värvunud.
Lisa tomat, petersell, sool ja pipar. Valage pool tassi vett ja suurendage kuumust, et toit keeks.
Seejärel alanda kuumust, sulge kaas ja hauta, kuni köögiviljad pehmenevad ja kaste pakseneb.
Tõsta tulelt ja puista peale hakitud piparmünt ja murendatud feta. Enne serveerimist laske toidul 1 minut puhata.
olivemagazine.gr